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兵庫県釣針協同組合
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ウナギ
ウナギ科
成魚は川・湖・池・水田などに広くすむほか、養殖池で多く飼われる。
主に夜間に活動し、小魚・貝・昆虫・甲殻類などを食べる。産卵は琉球列島南方の中層(深さ300~400m)と推定されている。
レプトケファルスという葉形幼体期をもち、その後変態して10~5月に川へ溯上する。淡水で5~12年を過ごし、全長50~90cmになる。白焼・蒲焼きなどとして美味。