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兵庫県釣針協同組合
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ニジマス
サケ科
サケ目サケ科に属する淡水魚。原産地は、太平洋東岸(アラスカ、カナダ、アメリカ)とカムチャッカ半島からの外来種である。食用魚であり、釣りの対象にもなる。
体全体にはっきりした黒点があり、エラから尾びれにかけて体側側に赤から赤紫の模様があるのが特徴。繁殖期のオスに現れる婚姻色として、非常に見事な虹色の光沢を発色し、それが名の由来となっている。
繁殖時期は秋から冬にかけて繁殖行動を行う集団・固体と、春から初夏にかけて繁殖行動を行う集団・固体に分かれている。